科美斯食品真空冷卻機(jī)介紹

發(fā)布時(shí)間：2021-10-08 人氣：1441

熱調(diào)理價(jià)格快速降溫專(zhuān)家

真空快速冷卻機(jī)

高效—節(jié)能—衛(wèi)生—免維護(hù)

東莞科美斯引進(jìn)國(guó)外的食品加工技術(shù)，憑借自身深厚的技術(shù)積淀和精湛的加工工藝，結(jié)合國(guó)內(nèi)食品工業(yè)特點(diǎn)，成功推出高效快速低能耗的科美斯真空快速冷卻機(jī)

科美斯真空預(yù)冷機(jī)可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘，冷卻到0℃僅需20分鐘左右。

真空快速冷卻機(jī)的極速冷卻可以為您帶來(lái)的幾大益處：

更高的運(yùn)作效率，更小的加工空間需求，更少的人工
沒(méi)有食品污染風(fēng)險(xiǎn)，在真空無(wú)菌環(huán)境下快速通過(guò)30℃-60℃的最佳細(xì)菌繁殖期
無(wú)需添加防腐劑即可達(dá)到更長(zhǎng)的保質(zhì)期，安全無(wú)憂口感和風(fēng)味非但不會(huì)受損，反而真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風(fēng)味的擴(kuò)散更加均勻

科美斯真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)：

獨(dú)有的雙級(jí)捕水器專(zhuān)利技術(shù)，節(jié)能降耗，冷卻效果更好
真空溫度控制，無(wú)需溫度探頭，不污染食品，操作更便捷
國(guó)內(nèi)湯汁防飛濺功能
智能控制，一機(jī)多用，隨意調(diào)節(jié)溫度
更加友好的人機(jī)界面，一鍵啟動(dòng)，簡(jiǎn)單易用
偏好設(shè)置預(yù)存功能，不同產(chǎn)品處理不再混亂
清潔方便，無(wú)需保養(yǎng)
緊湊的機(jī)身設(shè)計(jì)，占地面積更小，可整機(jī)安裝在空間有限的生產(chǎn)線
量身定制，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)空間及運(yùn)輸條件設(shè)計(jì)特殊圖紙和解決方案
可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，實(shí)時(shí)了解機(jī)器運(yùn)行狀況，遠(yuǎn)程排除故障

真空冷卻原理：

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃。也就是說(shuō)隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低。

真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)品放置在真空槽內(nèi)，通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造一個(gè)低氣壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部水分蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物體本身的溫度降低。

該過(guò)程分為兩個(gè)階段：首先是真空槽內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的飽和壓力，在飽和壓力下閃蒸點(diǎn)出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，水合壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開(kāi)始進(jìn)行；其次，隨著蒸發(fā)過(guò)程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開(kāi)始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。

適用行業(yè)范圍