壓差預冷設(shè)備主要用于果蔬花卉等農(nóng)產(chǎn)品的的產(chǎn)后快速冷卻。 果蔬收獲以后,仍然有呼吸作用,即吸收氧氣,排出二氧化碳和水分。在新陳代謝的過程中,產(chǎn)生大量呼吸熱,消耗養(yǎng)分并損失水分。結(jié)果造成果蔬凋萎、變色、軟化、維生素減少,以致變質(zhì),失去商品價值,尤其是呼吸作用明顯、易腐及在炎熱環(huán)境下收獲的果蔬。
蔬菜保鮮技術(shù)之蔬菜的最適宜儲藏條件
本公司是一家專業(yè)生產(chǎn)各種速凍冷庫，保鮮冷庫，組合冷庫等各型號大中小型冷庫的冷庫設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。 本公司速凍冷庫庫體主要由各種隔熱板組即隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座等組成。它們是通過特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定，以保證速凍冷庫良好的隔熱、氣密。速凍冷庫的庫門除能靈活開啟外，而且關(guān)閉嚴密，使用可靠。
果蔬在采收前后都是活的有機體，其內(nèi)部實現(xiàn)著一系列的生化反映，其中最重要的是呼吸作用。果蔬采收后，我們應抑制其有氧呼吸，避免其無氧呼吸。有氧呼吸的顯著特點是分解貯藏在果蔬組織細胞中的糖、果酸等碳水化合物，產(chǎn)生二氧化碳、水蒸氣、熱量和一些芳香族化合物。實踐證明，果蔬的呼吸作用越強，它們的完熟期來的越早，貯藏時間越短。由此可見，影響果蔬呼吸強弱的主要因素是貯藏溫度和貯藏環(huán)境的氣體介質(zhì)成分等。
真空預冷保鮮的基本原理是將采收后的蔬果、食用菌等新鮮產(chǎn)品，在低壓狀態(tài)下通過產(chǎn)品表面的水分迅速蒸發(fā),在水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程帶走產(chǎn)品中的熱量.，從而達到使產(chǎn)品迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空預冷處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運低溫，同時，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。
真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。
螺桿式壓縮機汽缸內(nèi)裝有一對互相嚙合的螺旋形陰陽轉(zhuǎn)子，兩轉(zhuǎn)子都有幾個凹形齒，兩者互相反向旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)子之間和機殼與轉(zhuǎn)子之間的間隙僅為5～10絲，主轉(zhuǎn)子（又稱陽轉(zhuǎn)子或凸轉(zhuǎn)子），通過由發(fā)動機或電動機驅(qū)動（多數(shù)為電動機驅(qū)動），另一轉(zhuǎn)子（又稱陰轉(zhuǎn)子或凹轉(zhuǎn)子）是由主轉(zhuǎn)子通過噴油形成的油膜進行驅(qū)動，或由主轉(zhuǎn)子端和凹轉(zhuǎn)子端的同步齒輪驅(qū)動。所以驅(qū)動中沒有金屬接觸（理論上）。轉(zhuǎn)子的長度和直徑?jīng)Q定壓縮機排氣量（流量）和排氣壓力...
1、開機前的檢查項目 1） 檢查壓縮機中的油位是否在合適位置，油位宜在油視鏡高度的1/2～4/5 間。 2） 如果在較冷的天氣，請注意檢查曲軸箱中油溫，確定油加熱器是否工作。 3） 檢查確認冷凝器進、出水閥門已經(jīng)打開。 4） 檢查庫內(nèi)冷風機出風口及回風口有無被貨物堵塞，必要時將貨物移走，以免 影響冷風的對流與循環(huán)。
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