新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。此部份熱量專業(yè)術(shù)語稱之為田間熱。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細(xì)菌滋生。

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。

真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

真空預(yù)冷機(jī)作為果蔬保鮮第一道環(huán)節(jié)，是果蔬的后續(xù)保鮮環(huán)節(jié)的最重要基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，預(yù)冷速度是關(guān)鍵，同時(shí)在預(yù)冷的過程中不對果蔬造成傷害是前提。

真空預(yù)冷機(jī)對于每個(gè)農(nóng)場都屬于大型處理設(shè)備，設(shè)備的運(yùn)營售后是確認(rèn)果蔬保鮮的關(guān)鍵之一。

因此對于設(shè)備的技術(shù)要求相當(dāng)?shù)母?，而成熟的技術(shù)則是科美斯的最大優(yōu)勢。選預(yù)冷機(jī)廠家就選科美斯。

1. 科美斯于2002年開始從事農(nóng)業(yè)制冷保鮮行業(yè)，2008年注冊并成功自主研發(fā)生產(chǎn)真空預(yù)冷機(jī)，成為國內(nèi)首批真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)廠家且擁有自主品牌科美斯。

2. 2012年開始的華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院合作，產(chǎn)學(xué)研快速轉(zhuǎn)換不斷更新真空預(yù)冷機(jī)技術(shù)。

3. 2018年，榮獲廣東省科學(xué)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。 為2018年獲得此殊榮的少數(shù)幾家中小企業(yè)之一。

1. 獨(dú)創(chuàng)的捕水器設(shè)計(jì)方案，更有效的提高捕水效率降低能耗；自主研發(fā)的雙級(jí)捕水器榮獲國家發(fā)明專利；

2. 首創(chuàng)的真空泵組設(shè)計(jì)已成行業(yè)的標(biāo)配，也成本了競爭對手的模仿對像，同時(shí)致使用普旭/萊寶對應(yīng)型號(hào)機(jī)型的缺貨。

3. 針對不同品種果蔬而設(shè)計(jì)的噴淋系統(tǒng)/氣調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)客戶需求不斷提高。

4. 一鍵式的操作系統(tǒng)已申請國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)，更好的為客戶服務(wù)。

5. 沉淀多年的技術(shù)，為客戶提供定制服務(wù)，不管是雙槽，一體，分體設(shè)計(jì)均有成熟方案，按客戶需求充分提供相應(yīng)的方案。

6. 經(jīng)驗(yàn)的積累，不斷更新的自動(dòng)化設(shè)計(jì)，通過自動(dòng)化輸送平臺(tái)實(shí)現(xiàn)一人操作，一人進(jìn)出貨，省時(shí)省力。