一、設(shè)計內(nèi)容

? 項目簡介

本項目為一套用于蔬菜快速冷卻加工設(shè)備，真空箱容積8m3，庫容量1000kg，預(yù)冷溫度設(shè)計為0~10℃；真空預(yù)冷時依據(jù)水隨壓力降低其沸點也降低的物理性質(zhì)，將預(yù)冷蔬菜置于真空箱中抽真空，當(dāng)壓力達到一定數(shù)值時，蔬菜表面的水分開始蒸發(fā)，并帶走食品內(nèi)部的熱量，從而使蔬菜整體達到快速降溫的效果；真空預(yù)冷還可以對雨天采收的蔬菜表面去水，可以使蔬菜表面的小創(chuàng)傷“愈合” 減少微生物侵入的機會，目前還沒有其它處理方法，只有真空預(yù)冷設(shè)備所獨有!

設(shè)計尺寸：

? 預(yù)冷機外部尺寸：L5.7×W2.2×H2.6米

? 真空箱內(nèi)部尺寸：L2.6×W1.4×H2.2米

二、設(shè)計參數(shù)

? 夏季通風(fēng)室外計算干球溫度： TWK= 28℃

? 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均濕球溫度： TWS＝28℃

? 冷凝器冷凝溫度： 40℃

? 真空預(yù)冷機參數(shù)匯總表

三、電氣設(shè)計方案

? 電源要求：三相交流電源,380V/50Hz/3P。

? 真空預(yù)冷機總裝機功率：41.75kw；

? 電器控制：真空預(yù)冷機控制箱由科美斯自主組裝：選用韓國XBC系列PLC控制器匹配臺灣威綸觸摸屏，箱內(nèi)配用韓國LS公司交流電器。產(chǎn)品具有工作可靠，操作簡單，抗干擾能力強，控溫精度高等特點?？販胤秶鸀?℃～99℃　，控制器具有工作狀態(tài)指示，故障報警指示等功能，并具有溫度到達下限自動停機復(fù)壓開門等人性化設(shè)計。該系列產(chǎn)品還可提供通過PLC機通訊接口實現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)控制。根據(jù)需要也可選用遠端設(shè)備控制系統(tǒng)，遠端設(shè)備控制系統(tǒng)是一種軟、硬件的綜合體，它將物品的溫點、的數(shù)值通過EVERY CONTROL電腦連接起來，進行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督和管理，并能按時間順序形象地記錄監(jiān)管預(yù)冷機運轉(zhuǎn)過程中發(fā)生的變化和警報，打印出相應(yīng)的報告和輸出數(shù)據(jù)的曲線與系統(tǒng)資料，便于了解真空預(yù)冷機系統(tǒng)的運行，使真空預(yù)冷機系統(tǒng)安全、經(jīng)濟。（若用戶需PLC機聯(lián)網(wǎng)控制，聯(lián)網(wǎng)用設(shè)備及安裝費自購）

? 電氣線路敷設(shè)：所有動力線路均為銅芯電線橋架敷設(shè)，所有照明線路采用銅芯線穿PVC阻燃塑料管在棚內(nèi)、墻內(nèi)敷設(shè)。

? 制冷機組設(shè)有高壓、低壓、油壓、油溫、排氣溫度保護和主機電機過載保護。

? 安全裝置：真空預(yù)冷機箱體內(nèi)部及操作畫面均安裝有緊急停止開關(guān)。

電控箱如下圖所示:

XBC系列PLC控制箱

四、真空預(yù)冷機方案說明

? 真空預(yù)冷機的真空箱由6mm厚304不銹鋼板拼裝焊接而成，使箱體完全密封并能有效地隔絕箱體對蔬菜的污染，另采用Q235B碳鋼槽鋼做外骨架支撐,使真空預(yù)冷機在真空狀態(tài)工作時，能承受大氣壓力的擠壓不變形。

? 真空箱碳鋼如下：

? 真空箱門為手動門,規(guī)格為：1600*2400mm。

? 箱體外高2.6米。

? 真空預(yù)冷機外觀圖展示圖:

五、設(shè)計依據(jù)

? 蔬菜真空冷卻設(shè)備企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

? 國家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、規(guī)程及業(yè)主提供的技術(shù)參數(shù)

? 考慮如下因素:a四周圍箱體冷量散失；b貨物的熱流量及所需冷量；c設(shè)備機械熱冷量損失； e進貨量按1000kg/次進貨公式：Qc=Kw×A×△T×α

六、制冷劑：R404；

采用膨脹閥直接供液的方式使中高溫高壓的液體制冷劑通過其節(jié)流成為低溫低壓的濕蒸汽，然后制冷劑在蒸發(fā)器中吸收熱量達到制冷效果，膨脹閥通過蒸發(fā)器末端的過熱度變化來控制閥門流量，防止出現(xiàn)蒸發(fā)器面積利用不足和敲缸現(xiàn)象。

七、真空預(yù)冷機配置表

? 壓縮機配置方案：比澤爾螺桿式制冷壓縮機

比澤爾列螺桿式冷媒壓縮機是比澤爾公司第三代制冷壓縮機，它在前兩代壓縮機技術(shù)、經(jīng)驗的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的高效率機型, 此系列壓縮機是專為冷凍系統(tǒng)之應(yīng)用而開發(fā)，對冷凍、冷藏、及制冰系統(tǒng)等應(yīng)用場所皆能提供高效率及高信賴度的壓縮機。

比澤爾系列壓縮機采用高效率的5：6專利非對稱齒型，獨特的徑向軸承分力及α軸向推力平衡鼓設(shè)計，加之液噴射冷卻系統(tǒng)和外接油冷卻回路以及齊備的保護裝置確保系統(tǒng)制造商的產(chǎn)品高效節(jié)能，穩(wěn)定可靠。標(biāo)準(zhǔn)工況下設(shè)計運行壽命高達50000小時以上。

? 真空泵配置方案：德國普旭/萊寶真空泵

1、超強的排除水蒸氣的能力。

2、出口油霧過濾器為標(biāo)準(zhǔn)配置，真空泵油循環(huán)使用，無油煙，清潔、環(huán)保、省油。

3、可以在進口壓力為大氣壓的情況下連續(xù)工作。

4、在低壓強下仍能保持高的抽速。

5、內(nèi)置自動防返油閥。

? 冷卻塔配置方案：科美斯蒸發(fā)式冷凝器

蒸發(fā)式冷凝器應(yīng)用廣泛，特別適用于空調(diào)業(yè)、制冷業(yè)、塑膠業(yè)、漂染業(yè)，為各行業(yè)提供卓越的冷卻功能。CT系列采用V24型高質(zhì)量散熱膠片制造，能令冷風(fēng)的交流更加順暢，大大提高冷卻效率。盡管在高達58.5℃的高溫入水情況下人能操作自如，外殼采用優(yōu)質(zhì)防銹合金制成，能抵抗天然因素及化學(xué)物質(zhì)侵蝕，所有鋼材均經(jīng)過BS729熱侵鍍鋅過和處理，能降低氧化作用，使產(chǎn)品堅固耐用，使用壽命加長。

電磁閥

采用丹佛斯和卡仕托兩個品牌的電磁閥，這兩種電磁閥經(jīng)過了我們 6 年時間上萬臺科技實業(yè)的測試，如設(shè)備上采用了其他品牌的電磁閥說明不是我們公司出產(chǎn)的設(shè)備，這兩種電磁閥的線圈適用于制冷系統(tǒng)中常常出現(xiàn)的各種高濕度，溫度波動大的惡劣環(huán)境。絕緣等級為 IP65。采用新型的卡夾式固定系統(tǒng)可以保證線圈準(zhǔn)確無誤的安裝和拆除，拆裝線圈可以不借助任何工具安裝，而且只要用一只螺絲刀就可以簡單地進行拆卸下來，非常方便。

? 干燥過濾器

干燥過濾器保護制冰機制冷系統(tǒng)不含水份、酸和固體雜質(zhì)，在這些污染物被消除后，系統(tǒng)就比較安全，不會發(fā)生有害的化學(xué)反應(yīng)也不會存在有磨損性的雜質(zhì)，保證壓縮機的電機線圈不受酸的腐蝕和活塞不會被磨損，通過專業(yè)的系統(tǒng)配置，保證壓縮機的使用壽命得以延長。

? 膨脹閥

丹佛斯為全球最大最好的制冷配件供應(yīng)商，膨脹閥是用于調(diào)節(jié)蒸發(fā)器中的液體制冷劑的供給量，控制制冷劑的過熱度，我們選用的膨脹閥調(diào)節(jié)范圍嚴格控制在額定制冷量的±10%，確保進入壓縮機的制冷劑有一定的過熱度，保證壓縮機不會被液擊的同時，保證制冷器上散熱均勻和快速。